La farinata di ceci è un piatto che sa di casa, di terra e di sole. Un disco dorato che si spezza con un gesto deciso, rivelando al centro una morbidezza vellutata, quasi un contrasto che ti sorprende ogni volta. È la…
La focaccia di Nino, quella che si fa in casa con il Bimby , è un omaggio alla tradizione genovese che si trasforma in un momento di pura soddisfazione. Quando i patata a cubetti e i pomodorini scoppietta sotto la crosta…
La focaccia ripiena è un abbraccio di sapori che si scioglie in bocca: crosta dorata e soffice, cuore generoso che unisce il dolce e il salato in un equilibrio perfetto. Non è solo un pane, ma un piatto che si adatta a…
La focaccia ripiena al prosciutto cotto e mozzarella è quel piatto che ti fa dire ma perché non ci ho pensato prima? Una base morbida, quasi vellutata, che si apre per rivelare uno strato generoso di formaggio filante e…
Ci sono impasti che sembrano semplici, ma nascondono una magia tutta loro: è il caso della pinsa , quel pane dorato e soffice che si sfalda al tocco giusto, con una crosta croccante che avvolge un interno morbido come…
La pizza in padella è un modo per portare in tavola tutta la gioia di una pizza fatta in casa, senza dover accendere il forno. Il risultato? I 4 porzioni che ne escono sono generose, ideali per una cena veloce ma…
La pizza al lievito madre è un abbraccio caldo e profumato che si apre sotto le dita: una crosta alta e soffice, quasi vaporosa, che regge il peso della passata pomodoro e della mozzarella senza spezzarsi. Non è quella…
La pizza napoletana fatta in casa è un classico che non smette mai di stupire, anche quando la prepari tra le mura domestiche. Quel profumo di lievito di birra che si diffonde mentre l’impasto lievita, la morbidezza…
Ecco la mia ricetta della pizza rustica ripiena con verdure , perfetta per sfruttare quelle zucchine, peperoni e un po’ di formaggio grattugiato che avanzano in dispensa. Un rotolo dorato al forno, con il cuore morbido e…
Le pizzette rosse romane sono un classico che non smette mai di stupire: croccanti fuori, morbide dentro, con quel rosso vivo della passata pomodoro che si scioglie al primo morso. Sono l’ideale per chi ama il sapore…
