La farinata di ceci è un piatto che sa di casa, di terra e di sole. Un disco dorato che si spezza con un gesto deciso, rivelando al centro una morbidezza vellutata, quasi un contrasto che ti sorprende ogni volta. È la…
Ci sono piatti che sembrano nati per essere condivisi, e i fasolari gratinati sono tra questi. Un trionfo di sapori semplici ma profondi, dove la pasta si veste di un mantello dorato e croccante grazie al pane casereccio…
I fatti fritti sono quel dolce che ti fa tornare bambino: una morbidezza che si scioglie in bocca come una nuvola, con un cuore così soffice da sembrare quasi fondente. Li ho rivisitati per il Bimby, dove la lievitazione…
Ci sono momenti in cui i fatti fritti diventano la risposta perfetta: una crosta croccante che si scioglie al primo morso, un impasto morbido che si stacca senza fatica. Questa ricetta è nata per 18 pezzi che si…
Il fegato alla veneta è un piatto che sa di casa, di tradizioni e di sapori profondi, dove la delicatezza del fegato vitello si fonde con l’aroma del vino bianco e la fragranza della salvia. Non è un piatto per tutti i…
La ricetta della maionese finta nasce quando in cucina non c'è tempo per sbattitori e uova, ma serve una salsa lisa e decisa per insalate o panini. 💫 L'ho perfezionata con olio, limone e un pizzico di senape: il…
La focaccia di Nino, quella che si fa in casa con il Bimby , è un omaggio alla tradizione genovese che si trasforma in un momento di pura soddisfazione. Quando i patata a cubetti e i pomodorini scoppietta sotto la crosta…
La focaccia ripiena è un abbraccio di sapori che si scioglie in bocca: crosta dorata e soffice, cuore generoso che unisce il dolce e il salato in un equilibrio perfetto. Non è solo un pane, ma un piatto che si adatta a…
La focaccia ripiena al prosciutto cotto e mozzarella è quel piatto che ti fa dire ma perché non ci ho pensato prima? Una base morbida, quasi vellutata, che si apre per rivelare uno strato generoso di formaggio filante e…
Ci sono piatti che sembrano nati per essere condivisi, e il frico al forno è uno di questi. Un trionfo di semplicità, dove patate a fette sottili e formaggio montasio si fondono in una crosta dorata che si sfalda al…
