Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le sere d’inverno, quando l’aria è fredda e il desiderio di un pasto caldo e avvolgente prende il sopravvento. La pasta al prosciutto cotto con crema di passata pomodoro e…
Ci sono piatti che sembrano nati per essere semplici, eppure riescono a racchiudere tutta la gioia di un pasto autentico: la pasta con tonno e piselli è uno di questi. Non serve molto per renderla speciale, ma basta poco…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la stagione calda, quando la cucina chiede leggerezza ma anche un tocco di ricchezza. Le penne ripiene con zucchine e gamberetti sono proprio uno di questi: un equilibrio…
La polenta è quel piatto che sa di casa, di focolare e di pazienza: una crema setosa che si scioglie in bocca e avvolge come un abbraccio. Non serve nulla di complicato per ottenere 4 porzioni perfette, solo farina di…
I pizzoccheri sono un piatto che racconta la montagna: pasta scura di grano saraceno, patate tagliate a dadini, il crogiolo del formaggio latteria temperatura ambiente di malga fuso sul fuoco, la verza che si scioglie in…
Ci sono momenti in cui il risotto diventa una vera e propria abbraccio in cucina, e questo è uno di quelli. Il risotto con gli asparagi è un piatto che unisce la delicatezza della primavera alla cremosità del riso…
Il risotto con asparagi e gamberi è un piatto che sa di primavera anche quando la stagione è lontana. Gli asparagi, con la loro punta tenera e il sapore leggermente erbaceo, si sposano alla perfezione con la dolcezza del…
Il risotto al radicchio e alla salsiccia è un abbraccio caldo per le serate d’inverno, quando il freddo si fa più intenso e il profumo di casa diventa un rifugio. 4 porzioni di cremosità dorata, dove il cespo radicchio…
Il risotto allo zafferano e alla salsiccia è un classico che sa di casa, di tavole imbandite con semplicità e di sapori che si intrecciano senza bisogno di parole. L’aroma dello zafferano, delicato ma persistente, si…
Il risotto alla zucca e pancetta è un abbraccio in una pentola: crema dorata che si scioglie in bocca, dove il dolce della zucca si fonde con il sapore affumicato della pancetta. Non è un piatto che si limita a nutrire…
